申論熱點：校園食品安全容不得“變味”

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【熱點背景】

11月23日，河南新鄉(xiāng)市封丘縣趙崗鎮(zhèn)戚城中學(xué)30多名學(xué)生吃過“營養(yǎng)午餐”后，疑似食物中毒。家長紛紛來到學(xué)校，阻止送餐車入校。校長含淚勸說家長，不讓車進(jìn)是不對的，公司是教育局招標(biāo)來的，換不動。此事被媒體曝光后，引起社會極大關(guān)注。11月30日，記者從涉事送餐公司負(fù)責(zé)人呂某妻子李某及其代理律師處獲悉，涉事送餐公司的兩名負(fù)責(zé)人呂某、李某，已被刑事拘留，涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪。

【綜合分析】

日前，河南封丘戚城中學(xué)一頓“變了味兒”的營養(yǎng)午餐，導(dǎo)致30多名學(xué)生上吐下瀉。食品安全無小事，更何況是孩子們吃的營養(yǎng)午餐呢?學(xué)校食品安全問題既關(guān)系到學(xué)生的健康，也影響著一個家庭的幸福和社會的和諧穩(wěn)定，需要引起我們的重視。

那么，學(xué)校食品安全問題為何屢屢發(fā)生，有以下幾點原因：

第一，基層基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不全，就餐需求難以滿足。學(xué)校就餐人數(shù)眾多，無形之中給食堂帶來了更大的食品安全管理壓力。基層學(xué)校大多數(shù)食堂環(huán)境簡陋，基礎(chǔ)設(shè)施不健全，而操作環(huán)境又不夠整潔、衛(wèi)生，就極易引發(fā)食品安全問題。

第二，承包者受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使。為降低管理壓力，很多學(xué)校都轉(zhuǎn)變了食堂經(jīng)營模式，通過招標(biāo)的形式將食堂外包出去。然而，承包者唯利是圖，缺乏社會責(zé)任感，食材以次充好，甚至使用隔夜飯菜。因此，在食材采購、食品儲存、食品制作、熟食配送等每一個環(huán)節(jié)上都可能“變味”，這都有可能造成學(xué)生食用后的不適感。

第三，監(jiān)管部門處罰力度不夠，違法成本較低。近年來，雖然教育主管部門和食品衛(wèi)生監(jiān)管等部門，加強(qiáng)了對學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理的力度，但對問題的處罰力度不夠，這就導(dǎo)致了經(jīng)營者心存僥幸。

【采取措施】

第一，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的投入與管理。加大財政投入，利用好寒暑假時間進(jìn)行食堂的改擴(kuò)建，對老化設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，增加餐具的清洗、消毒設(shè)施，使食堂的基礎(chǔ)設(shè)施與條件得到進(jìn)一步改善。

第二，提高食品安全管理意識，強(qiáng)化校園食品安全管理制度。一方面，各個管理部門要從思想上重視食品安全的重要性和長期性，加強(qiáng)對食品安全的管理。另一方面，制定和完善《學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》，重點做到：1.規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，從源頭上保障食品質(zhì)量;2.在食品儲存、運輸過程中，應(yīng)建立嚴(yán)格的購進(jìn)、儲存制度;3.切實做到防蠅、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作，并定期對菜板、餐具等廚房用品進(jìn)行消毒;4.定期對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，堅決執(zhí)行持證上崗，無證下崗的原則。

第三，加強(qiáng)監(jiān)管，加大處罰力度。學(xué)校后勤以及相關(guān)監(jiān)管部門要定期對食堂進(jìn)行檢查和不定期抽查，以“誰經(jīng)手，誰負(fù)責(zé)”的原則，加強(qiáng)責(zé)任追究。同時，對發(fā)現(xiàn)的問題絕不姑息，加大處罰力度，提高違法成本。

第四，加強(qiáng)對食品安全的宣傳，提高學(xué)生對安全食品的鑒別力。通過講座、主題班會等形式向?qū)W生普及食品安全知識，使學(xué)生不輕易進(jìn)食變質(zhì)、有細(xì)菌感染的食物，保障自身安全。