申論熱點：小吃上榜非遺，讓文化也可以充滿煙火氣

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【熱點背景】

2021年6月，柳州螺螄粉、沙縣小吃等知名小吃的制作技藝赫然出現(xiàn)在國務(wù)院第五批國家非遺榜單，從最初只為滿足養(yǎng)一方人的舌尖需求到上榜非遺，充分體現(xiàn)出國家對于一些地方特色小吃文化的重視，以及傳承的決心，而這批非遺也因此被網(wǎng)友冠名最具平凡生活中煙火氣息的文化名錄。

【提出觀點】

地方特色小吃被列為非遺，是非遺項目與時俱進(jìn)的革新與創(chuàng)造的深刻體現(xiàn)，對講好非遺故事，讓文化更具煙火氣也具有很重要的現(xiàn)實意義。

【原因分析】

1、小吃云集，制作技藝獨(dú)一無二。不同民族、不同地域氣候不同，生活習(xí)慣不同，由此飲食文化也不盡相同，各個地方都有了最具代表性的小吃且種類繁多。盡管社會在不斷變遷，生活方式也在不斷豐富且日趨現(xiàn)代，但是不曾斷裂的代際傳承，讓一批批地方特色小吃的制作技藝也得以傳承下來，而每一項制作工藝都是世界其他國家所不曾具有的，獨(dú)一無二的小吃餐飲制作技藝恰恰是傳承民間文化的最好載體。

2、國家重視，非遺項目與時俱進(jìn)。國家致力于依靠全方位的文化輸出向世界講好中國文化，實現(xiàn)文化強(qiáng)國夢，因此對各類代表性的文化都高度重視，另外，好的文化無關(guān)雅俗，非遺項目名錄根據(jù)社會時代變遷大大提高了包容性，為了講好非遺故事，讓“高雅”與“煙火氣”共存也未嘗不可。

【意義分析】

1、激發(fā)民眾的保護(hù)意識，助力非遺的傳承與保護(hù)。日常生活中隨處可見的小吃上榜非遺，無疑會引起普通民眾的興趣，勾起了味蕾，而不斷的嘗試中聯(lián)想到其背后的文化價值，無形中會增加民眾對于本國小吃等飲食文化的認(rèn)同度，從而自發(fā)的參與到其傳承與保護(hù)當(dāng)中來。

2、帶動小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，賦予地方特色經(jīng)濟(jì)新內(nèi)涵。地方特色小吃雖說對當(dāng)?shù)孛癖妬碚f司空見慣，但跨地域跨民族的游客卻對此趨之若鶩，地方特色小吃的發(fā)展可為旅游業(yè)創(chuàng)收，也可為地方特色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新動力。

【提出對策】

1、運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，宣傳推廣非遺小吃。拍攝非遺小吃專題記錄片，在抖音、微信等短視頻平臺、直播平臺上進(jìn)行推廣，也可以與一些美食節(jié)目合作，或者利用李子柒等網(wǎng)紅主播的名氣，充分?jǐn)U大非遺小吃的影響力。

2、出臺扶持政策，促進(jìn)“小吃”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。地方政府應(yīng)該在稅收、財政補(bǔ)貼等方面制定針對性的非遺小吃扶持政策，激發(fā)小吃產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)推陳出新，實現(xiàn)非遺小吃的持續(xù)性發(fā)展。

3、健全非遺傳承人制度，解決傳承斷代問題。各地方政府應(yīng)該充分挖掘本地特色小吃，并建立相關(guān)的培養(yǎng)制度，鼓勵當(dāng)代民眾更好的參與到小吃制作技藝的學(xué)習(xí)中來，避免非遺小吃項目的傳承斷代，讓非遺小吃背后的相關(guān)技藝以及飲食文化能夠源遠(yuǎn)流長。

【思維導(dǎo)圖】