半月談2007年第十期：食品安全從源頭抓起

     “禽流感時(shí)期人們都不敢買雞，農(nóng)民損失巨大，我就連續(xù)三年帶頭吃雞，特別是2004年，我?guī)ь^吃雞以后，每斤雞漲5毛，對(duì)農(nóng)民有多大的好處啊。我自己也是農(nóng)民出身，我要為農(nóng)民服務(wù)。”在昨日省政府舉辦的食品安全專題座談會(huì)上，省委副書記歐廣源表示，政府將加大力氣來(lái)抓好食品安全問(wèn)題。 
 港澳委員莊成鑫
     “不應(yīng)為了地方利益去保護(hù)不安全食品”
        昨日的座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)非常熱烈，因?yàn)闀r(shí)間有限，委員們無(wú)不爭(zhēng)搶著發(fā)言。“現(xiàn)在很多不安全食品要等到出了事情才引起重視，采取措施十分被動(dòng)。”港澳委員莊成鑫向與會(huì)委員講述了他聽到的一個(gè)故事，２００１年，香港食品商會(huì)會(huì)員來(lái)廣東省某地買鴨蛋時(shí)，老板介紹這種紅心鴨蛋的一個(gè)公開秘密，在飼料中加入色素，當(dāng)然我們并不知道加入的色素是否有害，是否就是引致癌癥的蘇丹紅，但一個(gè)普通咸蛋黃價(jià)錢是５角，而紅蛋黃為１元，高額的利潤(rùn)會(huì)促使大家給鴨子吃色素。２００５年再去看這家廠，破草棚已變成了大廠房，加工規(guī)模越做越大。
        莊成鑫說(shuō)，當(dāng)２００６年蘇丹紅鴨蛋東窗事發(fā)后，相信這個(gè)廠也不會(huì)有事，因?yàn)槊襟w報(bào)道廣東地區(qū)生產(chǎn)的鴨蛋沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，連湖北被查的那家神蛋公司及當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)部門都否認(rèn)他們的蛋有蘇丹紅。他們所加的色素真的不是蘇丹紅？或是地方保護(hù)主義在作怪呢？莊成鑫表示質(zhì)疑。他說(shuō)，政府應(yīng)把食品安全放在首位，不應(yīng)為了地方利益去保護(hù)不安全食品的制造和流通，他建議建立有獎(jiǎng)舉報(bào)機(jī)制。 
 營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家蘇宜香
       “不少人打電話給我，問(wèn)這東西能不能吃”
       “不少人打電話給我，問(wèn)蘇老師這東西能不能吃，你吃我才敢吃……只要說(shuō)到食品安全，領(lǐng)導(dǎo)也非常緊張，我們的媒體更是活躍，專家還有老百姓更是憂心忡忡。”省政協(xié)委員、中大公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任蘇宜香說(shuō)，目前食品安全面臨的形勢(shì)確實(shí)非常嚴(yán)峻。
        蘇宜香指出，我國(guó)的食品安全是多頭管理，資金投入很多，設(shè)備也很完善，但是這些資源常常是浪費(fèi)的，沒(méi)有達(dá)到資源共享的目標(biāo)，沒(méi)有一個(gè)誠(chéng)信的、公信的部門，沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的專家體系來(lái)作風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，來(lái)作一個(gè)恰如其分的報(bào)道，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)同一食品不同部門檢測(cè)結(jié)果不同的情況。在資源的整合和利用方面政府可以加大力度管理。
        此外，在對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)方面，蘇宜香認(rèn)為還存在一些誤區(qū)：
     “大家都希望有一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)的食品安全，就是我們吃什么食品都要安全。其實(shí)這是一個(gè)比較有誤導(dǎo)的東西，我們不可能保證所有的食品沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，這才是一個(gè)比較理性的事實(shí)，是一個(gè)大家必須接受的事實(shí)。” 
 歐廣源
      “解決問(wèn)題最終還是要依靠法律法規(guī)”
       在聽取了十余名委員的發(fā)言后，省委副書記歐廣源表示，什么事情都要從源頭抓起，所以我們分析產(chǎn)生食品不安全的主要原因有哪些，從源頭上解決問(wèn)題。
       歐廣源認(rèn)為，解決問(wèn)題最終還是要依靠法律法規(guī)，食品安全也好，社會(huì)公平也好，管理國(guó)家都是依靠法律法規(guī)，誰(shuí)違法都要依法處理。
     “只要一出現(xiàn)哪里有禽流感、鴨蛋里面出現(xiàn)什么‘紅’之類的，整個(gè)市場(chǎng)就排擠它。但并不是說(shuō)一個(gè)地方的豬查出瘦肉精，所有地方的豬都有。”歐廣源表示，輿論對(duì)食品安全的報(bào)道要客觀、科學(xué)、誠(chéng)實(shí)，發(fā)揮監(jiān)督作用，但不能過(guò)了頭，以免影響農(nóng)民的生產(chǎn)。