面試熱點：沒想到“濃眉大眼”的星巴克也淪陷了

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【熱點背景】

近日，有媒體曝光稱，兩家星巴克門店存在使用過期食材等問題，引發輿論熱議。又一家大品牌的問題曝光在了媒體臥底下，這不禁讓人疑問，為何頭部企業也經不起食品安全臥底?

媒體臥底報道指出，涉事星巴克門店的食材過期后仍繼續用，部分產品被人為篡改保質期。12月13日晚間，星巴克中國發布聲明稱，經過調查，涉事門店確實存在營運操作上的違規行為，已閉店進行調查與整改，同時，中國內地所有星巴克門店將立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查。

從胖哥倆、奈雪的茶到海底撈，餐飲行業的連鎖大品牌們不僅是行業內看齊的對象，也是消費者心中的“金字招牌”。然而，這些頭部企業卻未能經得起媒體臥底監督，被發現存在多重食品安全問題，令人咋舌。

食品安全是企業不能觸碰的底線。這個道理，適用于所有的餐飲企業。對頭部企業來說，更應該在公眾的“放大鏡”下，謹小慎微，認認真真抓好食品安全問題，履行對消費者的承諾，避免“動作走形”。

(來源：人民網)

【熱點模擬考場】

民以食為天，加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。如何讓食品安全從“舌尖”走進“心間”?談談你的看法。

【熱點分析】

食品安全是民生工程、民心工程。食品安全關系著千家萬戶，關系每個人的身體健康。一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，卻也是事關千家萬戶美好生活的頭等大事。俗話說，民以食為天，食以安為先。任何企業和品牌都不應該以多種借口侵犯食品安全。在食品安全問題出現時，企業最應該做的是找出問題原因，而不是急于“甩鍋”，這才是一個企業該有的責任與擔當。只有不斷提升群眾對食品安全的滿意度，才能讓食品安全從“舌尖”走進“心間”。

首先，嚴把源頭抓整治，筑牢食品安全防線。食品生產經營企業作為食品安全的第一責任人，也是保障食品安全的源頭和首要關口。為強化食品生產經營管理，科學有效實施監管，落實食品安全監管責任，保障食品安全，應對食品生產經營企業實施風險分級管理。及時向社會公開監督抽檢結果和不合格食品核查處置的相關信息，并按照要求將相關信息記入食品生產經營者信用檔案。以預防為主、風險管理、全程控制的監管模式做好食品安全生產監管，筑牢食品安全防線，把“讓人民吃得放心”要求真正落到實處，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

其次，創新監管模式，創造良好執法環境。擦亮“監督鏡”，用好“問責劍”。各部門密切配合，責任到位，形成完整監管鏈和責任追究體系。用好互聯網，實現監管部門、經營主體、消費者之間信息互通、監管互動、資源互享，讓食品安全更有保障。對重點食品加工制作過程進行實時監控，通過自動抓拍推送整改要求，立整立改。引入“互聯網+監管”對社會公眾來說，實現了食品安全信息可查看、監督評價可參與;對監管部門來說，有助于提高監管精準度和有效性。食品安全防護網的全面形成，為守護人民“舌尖上的安全”種下了一方綠意叢生的“安全苗”，老百姓心里更加踏實了。

最后，抓好輿論宣傳，讓食安知識深入人心。組織企業開展食品安全知識線上線下培訓，強化企業主體責任，提升食品安全責任意識，規范食品經營行為。通過老百姓喜聞樂見的宣傳形式，讓食安知識深入人心，將安全知識傳播得有廣度，將主體責任抓得有力度。同時，通過宣傳活動，營造了人人關心和參與食品安全工作的良好氛圍，從而確保食品安全工作落到實處，形成食品安全社會共治的良好風尚。

食品安全離不開監管，更離不開道德的血液。德治法治并舉,剛柔并濟是破解食品安全難題的最好路徑。在對違法違規行為,出快手、下重拳的同時,加強食品從業人員的職業素質教育,引導企業自律守信,在市場競爭中建立起企業信譽與經濟效益相關聯的價值傳導機制，才能從根本上保障食品安全。

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