<u id="udx2b"></u>
來源: 華圖教育 關(guān)鍵詞：2019國考面試,熱點(diǎn)話題,餐廳
自2014年有關(guān)部門積極推動(dòng)以來，越來越多的餐廳積極打造明廚亮灶，還出現(xiàn)了視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房等新形式。不過，一些餐廳把明廚亮灶僅僅作為吸引顧客的商業(yè)噱頭，就餐高峰期有的攝像頭竟對(duì)著墻壁、走廊，有的在線監(jiān)控實(shí)時(shí)視頻時(shí)間滯后、甚至無法播放。(摘自《新華網(wǎng)》)
品牌連鎖店積極打造，小餐廳熱情不高
半開放式廚房，餐廳與后廚僅一道透明玻璃相隔，食客排隊(duì)點(diǎn)單、就餐能清楚觀察后廚情況……記者近日在成都、重慶、杭州等地走訪了解到，目前，打造明廚亮灶已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì)，不少餐飲門店主動(dòng)打造透明廚房，方便食客隨時(shí)查看。
除了透明廚房，明廚亮灶還出現(xiàn)了視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房等新形式。在重慶市九龍坡區(qū)一家海鮮餐廳，大廳里擺著一臺(tái)智能觸屏終端機(jī)，消費(fèi)者點(diǎn)擊屏幕，就可以查看廚房、涼菜房和刺身間的攝像頭畫面。
隨著外賣流行，一些地方還推動(dòng)明廚亮灶向這一市場(chǎng)延伸。浙江杭州與餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)聯(lián)合推出網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”，消費(fèi)者在線上訂餐時(shí)，可以實(shí)時(shí)看到商家后廚情況和出餐過程。
目前，各地打造明廚亮灶的商家，以大中型、品牌連鎖餐廳以及中高端消費(fèi)餐廳為主，而基數(shù)更大的快餐店、小飯館相對(duì)積極性不高。以成都市為例，截至2018年底，該市大型餐館明廚亮灶完成率達(dá)97%以上，小型餐館完成率則為82.02%。
有的明廚“不明”，有的亮灶“難亮”
由于設(shè)備疏于維護(hù)、缺乏專人監(jiān)管，部分餐廳的明廚亮灶實(shí)際效果不盡如人意。
一些餐廳的明廚亮灶設(shè)備形同虛設(shè)，在就餐高峰期無法正常使用。在杭州、成都等地網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上，晚餐高峰時(shí)段，不少號(hào)稱已經(jīng)接入視頻信號(hào)的商家無法顯示后廚實(shí)時(shí)畫面，有的攝像頭對(duì)著墻壁、走廊，有的則根本未接入，消費(fèi)者無法查看餐食加工過程。
利用互聯(lián)網(wǎng)讓更多公眾參與監(jiān)督，整合形成動(dòng)態(tài)監(jiān)管平臺(tái)
2019年全國兩會(huì)期間，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局負(fù)責(zé)人表示，2018年我國餐飲行業(yè)明廚亮灶已經(jīng)達(dá)到20%，2019年要達(dá)到30%以上。
近年來，一些地區(qū)通過開發(fā)APP等方式打造網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺(tái)，推廣明廚亮灶。在手機(jī)應(yīng)用市場(chǎng)搜索“明廚亮灶”“陽光餐飲”等關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果顯示類似軟件多達(dá)上百種。“海淀陽光餐飲”“朝陽陽光餐飲”等10余款A(yù)PP均為同一家公司與不同地方政府主管部門合作開發(fā)。
隨著明廚亮灶工作的不斷深入，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的信息化建設(shè)，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)提高監(jiān)管水平。除此之外，還可以組織消費(fèi)者參與不定期監(jiān)督，廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量，讓監(jiān)督落到實(shí)處，形成全方位保障體系。
在2021年7月1慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會(huì)上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“新時(shí)代的中國青…
去年，網(wǎng)友們集體“心疼”運(yùn)動(dòng)品牌鴻星爾克。7月鄭州水災(zāi)時(shí)，鴻星爾克的微博評(píng)論沖上…
互聯(lián)網(wǎng)的便利，讓人們足不出戶，通過網(wǎng)絡(luò)信息便能了解到哪里是更值得游玩的地方，許多…
近年來，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已成為引領(lǐng)全球經(jīng)濟(jì)變革，推動(dòng)我國…
自6月26日發(fā)現(xiàn)無癥狀感染者開始，在短短十多天時(shí)間里，安徽泗縣共報(bào)告確診病例逾300例…
5月12日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第332場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，市委宣傳部副部…
求知欲是人的本能需求，而在現(xiàn)代社會(huì)，學(xué)習(xí)更是成為每個(gè)人的一生需要。對(duì)于一些想在晚…
2021年全國人大常委會(huì)會(huì)議表決通過了關(guān)于修改人口與計(jì)劃生育法的決定。修改后的人口計(jì)…
中國未成年人互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用報(bào)告調(diào)查顯示，未成年人互聯(lián)網(wǎng)普及率已達(dá)99.2%，顯著高于我國…
堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹習(xí)近平法治思想，全面貫徹黨…
日前，有網(wǎng)友爆料稱一孕婦在喜茶蘇州圓融廣場(chǎng)分店喝到綠頭蒼蠅，圖片顯示，一只綠頭蒼蠅夾雜在杯中。6月1日，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，該消費(fèi)者在距離下單時(shí)間已過4個(gè)小時(shí)后到門店反映，且該訂單選擇的是外送方式，所以“途中有很多不可控因素”。(摘自《北京商
華圖簡介 | 華圖榮譽(yù) | 華圖公益 | 媒體關(guān)注 | 聯(lián)系我們 | 法律聲明 | 意見反饋 | 友情鏈接
京ICP備11028696號(hào)-11 京ICP證130150號(hào) 京公網(wǎng)安備11010802021470號(hào)
