2023年度廣東省潮州市湘橋區(qū)考試錄用公務(wù)員擬錄用人員公示(第二批)

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【試題練習(xí)】

為什么要在食物中添加食品添加劑？食品添加劑的作用主要有以下幾個(gè)方面：一是保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食用油中添加抗氧化劑，可延遲或阻礙油脂氧化；二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如供糖尿病人食用的食品，為降低食品的碳水化合物含量，可以添加一些無(wú)能量或低能量的高甜度甜味劑來(lái)改善口感；三是提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)食品感官特性，比如含乳飲料中使用的乳化劑、增稠劑；四是便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏，像某些防腐劑對(duì)糕點(diǎn)具有良好的防霉變效果。
作者對(duì)“含有食品添加劑的食品”的看法是：

A.保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.為降低食品的碳水化合物含量

C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)食品感官特性

D.作者對(duì)此并未給出明確回答

正確答案：D

【解析】第一步，分析文段，把握作者觀點(diǎn)。文段對(duì)“為什么要在食物中添加食品添加劑”給出了回答，即“一是保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”“ 二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分”“ 三是提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性”，但是這些回答均是對(duì)食品添加劑的看法，而并非對(duì)添加了添加劑的食品的看法。
第二步，對(duì)比選項(xiàng)。D項(xiàng)符合語(yǔ)境。
因此，選擇D選項(xiàng)。

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