2023年度廣東省潮州市湘橋區考試錄用公務員擬錄用人員公示(第二批)

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【試題練習】

為什么要在食物中添加食品添加劑？食品添加劑的作用主要有以下幾個方面：一是保持或提高食品本身的營養價值，在食用油中添加抗氧化劑，可延遲或阻礙油脂氧化；二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如供糖尿病人食用的食品，為降低食品的碳水化合物含量，可以添加一些無能量或低能量的高甜度甜味劑來改善口感；三是提高食品的質量和穩定性，改進食品感官特性，比如含乳飲料中使用的乳化劑、增稠劑；四是便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏，像某些防腐劑對糕點具有良好的防霉變效果。
作者對“含有食品添加劑的食品”的看法是：

A.保持或提高食品本身的營養價值

B.為降低食品的碳水化合物含量

C.提高食品的質量和穩定性，改進食品感官特性

D.作者對此并未給出明確回答

正確答案：D

【解析】第一步，分析文段，把握作者觀點。文段對“為什么要在食物中添加食品添加劑”給出了回答，即“一是保持或提高食品本身的營養價值”“ 二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分”“ 三是提高食品的質量和穩定性”，但是這些回答均是對食品添加劑的看法，而并非對添加了添加劑的食品的看法。
第二步，對比選項。D項符合語境。
因此，選擇D選項。

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