2023年度國家稅務總局寧夏回族自治區稅務局考試錄用公務員遞補面試公告

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【試題練習】

粵菜中有一個說法，叫“嫩而不生，僅熟即可”，這要求廚師對每一種食材的品性________，炒制的過程要眼疾手快，________，絕不能拖泥帶水，只有這樣，才能最大限度地________食材的鮮味。
填入畫橫線部分最恰當的一組是:

A.如數家珍 一馬當先 捕獲

B.了如指掌 一氣呵成 挽留

C.心領神會 一鼓作氣 發揮

D.心中有數 一以貫之 保存

正確答案：B

【解析】第一步，分析第一空。根據“這要求廚師對每一種食材的品性________”可知，這里的意思是廚師對食材的品性要足夠了解。A項“如數家珍”比喻對所講的事情十分熟悉。這里是做菜，而不是說話，不符合語境。排除A項。B項“了如指掌”形容對事物了解得非常清楚，像把東西放在手掌里給人家看一樣。符合語境。C項“心領神會”指對方沒有明說，心里已經領會。強調對對方意思能夠領悟和理解。不符合語境，排除C項。D項“心中有數”對情況和問題有基本的了解，處理事情有一定把握。符合語境。
第二步，分析第二空。根據“炒制的過程要眼疾手快，絕不能拖泥帶水”可知，這里強調的是要迅速做完，不間斷。B項“一氣呵成”一口氣做成。形容文章結構緊湊，文氣連貫。也比喻做一件事安排緊湊，迅速不間斷地完成。符合語境。D項“一以貫之”用一個根本性的事理貫通事情的始末或全部的道理。不符合語境，排除D項。
第三步，驗證第三空。“挽留”指使留下，符合語境。
因此，選擇B選項。

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