面試熱點之明星餐廳屢屢出事，食品安全如何保障

【背景事件】

日前，火鳳祥被曝食品安全隱患，一度沖上微博熱搜榜首。8月14日，火鳳祥品牌就此發(fā)表致歉公開信。

8月15日，針對媒體報道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問題，浙江省市場監(jiān)管局高度重視，迅速行動，在全省部署開展食品安全監(jiān)督檢查。

浙江省市場監(jiān)管局第一時間組織對省內(nèi)29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進(jìn)行全面檢查，重點對食品加工操作、食品儲存、食品原料進(jìn)貨查驗、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進(jìn)行全面檢查，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)整改，并立即停止經(jīng)營。

在區(qū)級監(jiān)管部門約談基礎(chǔ)上，8月16日下午，浙江省、市兩級市場監(jiān)管局，又聯(lián)合約談了火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司總部負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員，要求企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，針對問題全面組織開展對所有門店的自查自糾，切實消除安全隱患。

【預(yù)測考題】

明星擁有超高的人氣和巨大的流量，這給他們發(fā)展副業(yè)帶來極大的優(yōu)勢，開飯店就是常見的一種方式，越來越多的明星進(jìn)軍餐飲業(yè)。但是明星餐廳屢屢出現(xiàn)問題，最大的問題就是食品

質(zhì)量和衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)。請問，你怎么看?

【解讀問題】

表明態(tài)度

明星利用超高的人氣為自己餐廳進(jìn)行宣傳從而帶來高額利潤，但是卻無法保證餐廳食品安全，不僅侵害消費者權(quán)益，也是一種不誠信的行為，沒有形成良好的社會示范效應(yīng)。這種現(xiàn)象值得我們深思，同時面對這些問題應(yīng)該積極解決。

危害

1.侵害了消費者的合法權(quán)益，給消費者身體造成傷害，造成財產(chǎn)上的損失。

2.帶來不良的社會影響，不僅影響自身形象，同時也對行業(yè)健康發(fā)展不利。

原因

1.意識：以利益為先，沒有樹立正確的經(jīng)營理念，對于安全問題不重視。

2.管理：很多明星是甩手掌柜，并沒有在餐廳管理上下足功夫，對于食品安全沒有從管理制度上進(jìn)行規(guī)范。

3.行業(yè)：對于食品安全問題屢抓屢犯，說明在行業(yè)管理上還存在不到位的地方。

對策

1.對已發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行嚴(yán)格的處理，在社會上形成示范效應(yīng)，起到警示作用。

2.媒體應(yīng)該對餐廳，尤其是明星餐廳多予以關(guān)注，一旦出現(xiàn)問題要能夠進(jìn)行曝光，通過監(jiān)督讓這些餐廳強抓安全問題。

3.提高餐廳準(zhǔn)入門檻，規(guī)范食品食用，工作人員健康檢查等各方面細(xì)節(jié)，并且要將檢查常態(tài)化，為群眾飲食安全創(chuàng)造良好環(huán)境。

4.明星投資其他產(chǎn)業(yè)要慎重，要能夠了解行業(yè)規(guī)定，關(guān)注運營情況，不能“一投了之”;作為公眾人物更應(yīng)該以身作則，為引導(dǎo)良好社會風(fēng)氣做出自己的貢獻(xiàn)。

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