步行山間，聲聲雞鳴穿林而來。在云南省曲靖市麒麟區三寶街道林下爨雞養殖場，成群結隊的雞群正在茂盛松林間覓食。走近細看，這種雞和市面上常見的品種大有不同，雞冠呈復合冠，如花朵簇擁。“這是曲靖的本地雞種爨雞，又叫花冠雞。”養殖場負責人宋長勝介紹，他承包的松林養殖面積達1200畝，年出欄量3萬羽，“產品主要賣往上海、廣州等地，每只雞的批發價就達到320元以上，精品蛋能賣到10元一個，而且供不應求。”

千畝松林里，雞群順著搭在松樹間的樹枝“階梯”踱步登高，竟能爬上枝頭嚼食松針。宋長勝說：“除了飼料，松林里的蟲卵、野菜、野草都是雞群的食物。低密度生態養殖提高了雞肉品質，也能賣出更好的價格。”

養殖場內，工人用手推車將收集到的雞糞往遠處一間平房里運，隨后投放到房間內一個面積十幾平方米的池子里，作為池中黑色小蟲的食物。2020年，在麒麟區農業農村局畜禽改良站的指導下，宋長勝引進養殖了一批黑水虻，盡管每公斤蟲卵售價高達1000元，他卻一點也不心疼。“黑水虻成蟲蛋白質含量高，是優質的飼料，爨雞食用后，產蛋率能提升15%。”宋長勝介紹，平均1公斤黑水虻幼蟲可消耗4公斤的雞糞，最后孵化成400公斤的成蟲，營養價值可抵約1500公斤的苞谷飼料，約合4500元。靠著養殖黑水虻，養殖場每年可節省10多萬元的飼料費用。

過去發展畜禽養殖，糞便污染是一大問題。如今宋長勝的養殖場能形成這樣的良性循環，得益于麒麟區畜禽養殖廢棄物資源化利用項目。項目共改造升級83個規模養殖場，建設76個村級糞污收集處理中心，其中包括兩個黑水虻養殖試驗示范基地，使得全區大型規模養殖場處理糞污配套率達100%，糞污資源化利用率達95%以上。

在麒麟區茨營鎮泥石沖畜禽糞污利用中心，從區內各養殖場運來的畜禽糞經過翻耙攪拌作業后，與秸稈、腐殖土等原料一起進行堆捂發酵，年產出有機肥1000噸，每年節約生產成本100萬元以上。“過去大家避之不及的畜禽糞，如今可都是寶貴資源!”麒麟區農業農村局畜牧獸醫科副科長張榮介紹，糞便經過二次利用實現種養循環，在提升農業效益、降低成本的同時，也降低了養殖污染。

“2021年，麒麟區畜牧業總產值達36億元，其中生態養殖的比重就超過1/3。”麒麟區農業農村局局長李坤對未來充滿期待，“下一步，我們將大力發展生態養殖，持續推進畜牧產業升級提檔，為鄉村振興提供產業支撐。”

《 人民日報 》( 2022年09月15日 14 版)