省考筆試試題解析小米熬成稀粥后，大分子淀粉會發生水解反應，產生小分

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【試題】小米熬成稀粥后，大分子淀粉會發生水解反應，產生小分子的糊精和少量脂肪，這些成分都浮在粥的表面，稍稍冷卻后形成一層薄薄的米油。有人說，小米粥上的這層米油營養價值極高，滋補能力極強，還可以保護胃黏膜。
以下各項如果為真，最能質疑上述觀點的組合是：
①未精制的小米富含維生素B1、B2和鉀等成分
②米油沒有什么極高營養價值和極強的滋補能力
③米油可助消化，但助消化并不等于營養價值高
④研究表明，米油對胃黏膜沒有明顯的保護作用

A.①③

B.②④

C.①③④

D.②③④

【解析】第一步，確定題型。
根據提問方式中的“質疑”，確定為削弱論證。
第二步，找論點和論據。
論點：小米粥上的這層米油營養價值極高，滋補能力極強，還可以保護胃黏膜。
第三步，辨析選項。
①句：無關選項。論點討論這層米油的營養價值是否高，滋補能力是否強，但是①說的是否含有維生素B1、B2和鉀成分，與論點論題不一致，無法質疑。
②句：否定論點。直接說明米油沒有極高的營養價值和滋補能力，直接否定論點，具有削弱作用。
③句：不明確項。說明助消化不等于營養價值高，那么營養價值究竟高不高并不確定，不具有削弱作用。
④句：否定論點。說明米油對胃黏膜沒有保護作用，這是對論點當中可以保護胃黏膜的直接否定，具有削弱作用。
因此，選擇B選項。

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