遏制餐飲浪費需要更精細的節(jié)約提醒

為減少舌尖上的浪費，越來越多的餐飲企業(yè)在店面及外賣平臺推出半份菜、小份菜，但由于未標明菜量多少、適宜幾人食用，有的店面雖然標出菜品克數(shù)，市民點菜也還是“一臉蒙”，加上每家店的分量存在差異，導致浪費現(xiàn)象仍時有發(fā)生。有市民提出，杜絕浪費的提醒做法很好，但希望更直觀、更精細一些。

節(jié)約提醒雖好，但不夠精細，也難免會讓消費者犯糊涂。節(jié)約提醒看似小事，但也關系到消費者的消費體驗，且關乎餐飲浪費。以媒體報道的外賣平臺為例，不同規(guī)格菜品均缺詳細介紹，也就會使消費者在下單時半份菜、小份菜是多少，一點不清楚。另外，平臺上店里展示的都是宣傳圖，而非實物圖，加大了顧客對菜量判斷的難度。“盲選”之后，就很容易出現(xiàn)吃不飽或吃不了的現(xiàn)象。

在節(jié)約提醒上更精準些，關鍵是餐飲企業(yè)做好精細功。從根本上而言，讓消費者明明白白消費，節(jié)約點餐不浪費，并不難以實現(xiàn)。誠如前述，半份菜、250克菜到底有多少，餐飲企業(yè)不能只靠數(shù)字或圖片提醒，可以結合消費者的消費實踐做輔助說明，消費者有了對比或更直觀的認識，也就可以避免過量點餐造成的浪費。

節(jié)約提醒上更精準，需要在半份菜、小份菜上有標準可循。據(jù)悉，9月7日成都餐飲同業(yè)公會發(fā)布了《成都市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費行為規(guī)范》，其中明確規(guī)定：餐飲服務單位在套餐標準上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)客人要求創(chuàng)新提供“半份菜”“小份菜”。這份“操作指南”就有利于規(guī)范行業(yè)行為。

節(jié)約提醒上更精準，也離不開媒體的力量。畢竟，餐飲企業(yè)推出半份菜、小份菜，唯有消費者樂于消費，才能實現(xiàn)遏制餐飲浪費的目的。故此，應做好相關知識的普及，促使公眾養(yǎng)成理性、節(jié)約點餐的習慣。同時，也應做好輿論監(jiān)督，對一些商家靠小份菜、半份菜糊弄或坑害消費者的，也應敢于揭露，以維護消費者的合法權益。

餐飲企業(yè)需要慢慢規(guī)范服務內(nèi)容。讓半份菜、小份菜深入人心，離不開合力而為。更為期許的是，對于小份菜的呈現(xiàn)形式，每個餐飲企業(yè)應當介紹得更詳細、直觀，對顧客有更多提醒。這不僅對于消費者利好，且有利于餐飲企業(yè)提升服務水平，贏得良好口碑，所以，餐飲企業(yè)就不應嫌麻煩。

原標題：北青報：遏制餐飲浪費需要更精細的節(jié)約提醒

原文鏈接：http://opinion.people.com.cn/n1/2020/0909/c1003-31854580.html

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